خارک در واقع همان خرمای نارس است که پس از مدتی بر روی درخت خرما تبدیل به رطب و سپس خرما می تواند تبدیل شود.
شکل ظاهری خرما خارک + بررسی ویژگی چند نوع خارک
این محصول بر اساس نوع درخت خرما دارای شکل،رنگ و حتی مزه متفاوت است. بطوری که خارک نخل برحی زرد،گردی شکل و شیرین هست در حالی که خارک درخت شیخالی قرمز رنگ است یا خارک درخت خرما تلخ مزه است!
خارک شیخالی:
رنگ: قرمز | مزه:شیرین | طول خارک شیخالی : 3 تا 5 سانتی متر | شکل : بیضی شکل
خارک برحی:
رنگ: زرد | مزه:شیرین | طول خارک برحی: 2 تا 3 سانتی متر | شکل : گردی شکل
خارک حاج باقری:
رنگ: زرد | مزه:شیرین | طول خارک حاج باقری : 3 تا 5 سانتی متر | شکل : بیضی شکل
خواص خرما خارک
خرمای خارک سرشار از فیبر
یک وعده 100 گرم خرمای خارک یا کمی بیش از نیم لیوان، 6/7 گرم فیبر را تأمین می کند. این بیش از 25 درصد از میزان توصیه شده روزانه کربوهیدرات مفید است. طبق آمار دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو ، بسیاری از آمریکایی ها تنها 15 گرم از 25 تا 30 گرم فیبر توصیه شده در روز را مصرف می کنند. اگر در آن گروه قرار دارید، یک وعده خرمای خارک می تواند شما را به حداقل روزانه نزدیک کند.
خرمای خارک سرشار از مواد معدنی
خرما خارک همچنین مقادیر ارزشمندی از مواد معدنی ضروری ، از جمله 14 تا 20 درصد RDA را برای مس، منگنز، منیزیم و پتاسیم تأمین می کند. به همین دلیل خرمای تازه ممکن است در ماه های گرم تابستان یا هر زمان که مایعات و الکترولیت ها مانند پتاسیم و منیزیم از طریق عرق را از دست می دهید، انتخاب خوبی باشد. دریافت مقدار کافی مس از غذاها برای تولید انرژی و متابولیسم آهن بسیار مهم است. منگنز نقش مهمی در سلامت استخوان ها و ترمیم زخم ها دارد.
درصد مایعات بیشتر
صحبت از آبرسانی شد، خرمای تازه حاوی مقدار زیادی آب نسبت به خرمای خشک است که در فرآیند خشک شدن مایعات خود را از دست می دهند. برای بیشتر افراد، غذاها حدود 20 درصد از هیدراتاسیون را تشکیل می دهند. اگر احساس تشنگی می کنید یا متوجه شده اید که ادرار شما شفاف نیست، توضیحی دیگر در این زمینه وجود ندارد مصرف غذاهای پر آب مانند خرما را بیشتر کنید.
خرمای خارک دارای قند کم
خرمای خارک همچنین دارای شاخص قند خون پایین تر از خرمای خشک است، به این معنی که آن ها تأثیر بسیار ملایم تری در سطح قند خون شما دارند. این امر به ویژه در مورد جایگزین خرمای خشک شده به جای شکر گزینه بهتری است. اگر به دیابت مبتلا هستید یا به ویژه به غذاهای قندی حساس هستید، خرمای خارک گزینه میان وعده ای مناسب را ارائه می دهد. غذاهای با قند خون پایین تر باعث افزایش سطح انرژی مثبت تر و کنترل اشتها بین وعده های غذایی نیز می شوند.