شیره خرما یکی از آن جایگزینهای سالم و طبیعی عسل و قند است که علاوه بر داشتن قند دارای خواص مفید خرما نیز هست. در جنوب ایران یکی از خوراکیهای سنتی و اصیل ارده شیره است که در واقع تلفیقی از شیره خرما و ارده کنجد است. این خوراکی بیشتر برای فصول سرد مورد استفاده قرار می‌گیرد و بسیار مقوی و پر انرژی است و در گذشته یکی از میان وعده‌های دانش آموزان مدرسه به حساب می‌آمد.
شیره خرما یک شربت قرمز رنگ غلیظ و گاهی هم قهوه‌ای است که مزه میوه‌ای دارد و فقط در تهیه آن از خرما ساخته می‌شود. تهیه این شربت نه سخت است و نه گران (بخصوص اگر خرمای زیادی را یکجا خریداری کرده باشید). این شربت جایگزین سالم برای سایر نوشیدنی‌های مایع مانند عسل است بخصوص اگر شما وگان باشید که این به کار شما می‌آید.
از سوی دیگر شیره خرما مناسب شیرینی جات است و همچنین از خرمایی بدست می‌آید که دارای خواص تغذیه‌ای مناسب است. درست است که برخی از خواص تغذیه‌ای خرما به هنگام بدست آمدن شیره از میان می‌رود اما در مقایسه با سایر شیرین کننده‌های دیگر هنوز دارای مقداری مواد معدنی مغذی از جمله پتاسیم و کلسیم است.
شربت شگفت انگیز شیره خرما:
شربت شیره ی خرما ، نوعی نوشیدنی مقوی که با لیمو ترش تازه ترکیب می شود. شیره خرما و لیمو ترش به دلیل وجود املاح، ویتامین و عناصر مشترکی که دارند، از خاصیت ضد التهابی، خاصیت ضد باکترایی و خواص آنتی کسیدان بالایی برخوردار می باشند. از این رو مصرف این شربت گیاهی، برای بدن مفید واقع شده است. شربت شیره خرما با توجه به خاصیت زیادی که دارد، هنوز ناشناخته است و تقریبا نیمی از افراد طرز تهیه ی آن را نمی دانند. در ادامه به طرز تهیه ی این نوشیدنی خوشمزه می پردازیم.
طرز تهیه شربت شیره خرما:
برای تهیه ی این شربت گیاهی لازم نیست مواد مختلفی را ترکیب کنید تا طعم لذیذی پیداکند. کافی است به دستور ارائه شده ی زیر عمل کنید، تا از یک نوشیدنی خوش طعم برخوردار شوید.
۱) ابتدا یک الی دو قاشق غذا خوری شیره خرما را با کمی آب خنک مخلوط کنید.
۲) چند لحظه صبر کنید تا شیره ی خرما رقیق شده یا باز شود.
۳) یک لیمو ترش تازه را از وسط نصف کرده و نصف آن را به شربت اضافه کنید و هم بزنید
۴) استفاده از شیره خرما و لیمو ترش بستگی به خواسته ی شما دارد؛اگر طرفدار نوشیدنی شیرین هستید، شیره ی خرمای بیشتری را اضافه نمائید.اما اگر طرفدار نوشیدنی با طعم ملس یا ترش هستید، آب لیموی بیشتری به شربت بیفزائید.